La cuisine marocaine

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À l'image du pays, elle est riche en saveurs, en arômes et en couleurs. Ses parfums et ses associations sucré-salé sont réputés mondialement.
Usages et coutumes
Un repas marocain est une expérience qui sollicite tous les sens. À la convivialité s'ajoutent les parfums de safran, de cumin et de coriandre. Et chaque région vous révèlera ses spécialités, ses traditions, son accueil.
Les grands classiques
Vous dégusterez bien sûr la vedette internationale : le couscous, ou plutôt les couscous, tant ils sont nombreux selon les saisons et la région. Vous goûterez au subtil équilibre entre les épices et les riches associations entre viandes et légumes. Vous savourerez le fleuron de la cuisine marocaine : la pastilla. Un fin feuilleté qui mêle avec bonheur émincé de pigeon, persil, œuf dur, amandes, et miel. Le tout saupoudré de cannelle et de sucre. Une véritable fête des sens ! Vous retrouverez cet art du feuilleté dans les briouats au bœuf haché ou au poulet. Vous découvrirez des soupes comme la harira, à base de lentilles et de pois chiches. Et comment résister aux plaisirs du tajine ! Ce ragoût de viande, de volaille ou de poisson, accompagné de légumes et de fruits, se cuit traditionnellement dans le plat en terre cuite couvert qui lui a donné son nom.
Douceurs et thé
Pour finir, les pâtisseries marocaines : crêpes au miel et grains de sésame, gâteaux aux amandes, aux raisins secs... Accompagnés, bien sûr, du traditionnel thé à la menthe…

À retenir
La gastronomie marocaine est l'une des meilleures au monde. Venez le vérifier sur place !


À propos de l'auteur

Office National du Tourisme Marocain

L'Office national marocain du tourisme (ONMT) est un établissement public marocain, à caractère administratif doté de la personnalité civile et de l'autonomie financière. Créé en 1918, l'ONMT est un acteur principal dans le secteur du tourisme marocain, il a pour mission de promouvoir et de commercialiser le produit « Maroc » aussi bien au niveau national qu'à l'Etranger.

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